骆普军，一个典型的山里娃，从走出大山到成为东莞潇湘灯火酒店的总经理，从家境困穷到年支出80万元，骆普军用自身的现实验动，蜕变了自身的平生。长沙新西方烹饪学院的练习生活生计成了别人生蜕变的转折点，骆普军是如何校服千辛万难，最终战胜了自身，记者走访了骆普军，以解密其获胜之道。
去年，一家名为潇湘灯火的酒店在东莞落地生根。这家六七百平米的酒店是骆普军筑梦十余载的收获；这家投资80多万的酒店是骆普军兜兜转转打工生活生计的成果。
酒店从无到有，是骆普军五、六年打工生活生计的完满句点。五、六年中，从流水线工人到有技术的厨师，从灶头目班到厨师长，骆普军学会了一无所长，排泄了餐饮管理和本钱核算，研究开拓了特性新菜系，收获到了优异的顾客开头根基和客户群。五、六年间，在不停历练中，骆普军终投资80万元开了自身的第一家酒店。
骆普军说：“这第一家店标记着湖南人心忧天下，敢为人先的灵魂，也希望所以的顾客在这里找到归属感，所以为酒店取名潇湘灯火酒店”。俭朴的话语是骆普军诚实的希望，在这家酒店我们看见了车水马龙的食客，我们看到了食客们食饱喝足时惬心的赞誉。
在热烈角逐的餐饮市场，如何样才华建立一面获胜的餐饮品牌，使之立于不败之地呢？骆普军依靠着多年来的管理经历摸索出一套自身的管理法例。骆普军说酒店就是一个团队，必然要有合营上进的团队灵魂。骆普军让员工们联合死力缔造潇湘灯火的口号，热门创业。还让他们缔造潇湘灯火的管理圭臬和待客之道。骆普军以为酒店作为办事机构首先要做好客源来而不失，员工动而不走，资金散而不失。骆普军将顾客当作上帝，从停业之际，佳倍乐电水龙头。骆普军就请求员工办事讲“四心”，专心、潜心、贴心、经心，建立顾客第一，办事前行的主导思想，建立以顾客为中间的客户数据库，关注顾客在用餐进程中的惬心水平，庄敬完善每一个细节。采取座谈法、信箱法、留言法领略顾客对酒店提供的产种类类、规定的办事程序与圭臬，及顾客消耗打发的涌现与反响等题目；激发员工参与酒店的谋划管理，让他们对酒店的产品与办事、谋划与管理提出意见和倡导、献计出策。在厨房中，骆普军存眷提携新员工，激发指引他们发挥自身的创意，做出自身的特性。请求厨房中的每一个员工都要严把食品平安关卡，潜心、用情做出美味佳肴，于是骆普军让厨师走到前厅跟顾客交换，知足顾客所需，收缩主客之间差异，与顾客建立交谊，把顾客当做家人、伴侣，烹调出富饶感情的菜肴。骆普军的潜心让顾客找到归属感，也为自身缔造了年薪80万的支出。
吃水不忘挖井人，在骆普军的心里，长沙新西方烹饪学院的练习生活生计是别人生蜕变的转折点，他的获胜成才得益于新西方的培育种植扶直和一直以来的存眷。自身可以有所作为，这也是对学校阅师长教师最好的一种报答。他深信凭着自身的毅力，必然可以做得更好。在这一年多里，潇湘灯火酒店仿佛成为了东莞人吃饭请客的招牌酒店，这家酒店在骆普军手中还将不停扩展，骆普军说，他的第二家分店赶紧就要落户了，安排在本年将成立两家分店；在他日的五年中，骆普军让“潇湘灯火”在东莞遍地开花，并走出东莞，在省会广州开三到四家连锁店，他希望潇湘灯火能成为广东区域湘菜连锁餐饮的一块金字招牌。
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